mi monografia

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC

FACULTADAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MONOGRAFÍA: “EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL USO DE BLOQUES NUTRICIONALES COMO DIETA SUPLEMENTARIA EN LA ALIMENTACION DE CUYES DESTETADOS (Cavia Porcellus) EN ACCOPAMPA-AYMARAES”

ESTUDIANTE                    : FREDY HUARACA NUÑEZ

CURSO                                : SEMINARIO DE TESIS

DOCENTE                          : Dr. NILTON GOMEZ URVIOLA

Abancay, Agosto de 2016

PERÚ

INDICE

1.- INTRODUCCIÓN

2.- FUNDAMENTO TEÓRICO

2.1.- Bloques nutricionales

2.2.- Beneficios de los bloques nutricionales

2.3 Ingredientes

2.3.1.- La Melaza

2.3.2.- Cal viva o cemento

2.3.3.- Sal mineral

2.3.4.- La harina de maíz, sorgo, maní, carne y hueso

2.3.5.- Molde

2.3.6.- Plástico

2.4.- Procedimiento

2.5.- Componentes de un bloque nutricional

2.6.- Factores que afectan el consumo del bloque nutricional

2.7.- Requerimientos nutricionales

2.7.1.- Proteína

2.7.2.- Energía

2.7.3.- Fibra

2.7.4.- Vitaminas

2.7.5.- Minerales

2.7.6.- Agua

2.8.- Alimentación de cuyes

2.8.1.- Sistemas de alimentación de cuyes

2.8.2.- Alimentación con Forraje

2.8.3.- Alimentación suplementaria

2.9.- Manejo de cuyes

2.9.1.- Lactancia y destete

2.9.2.- Manejo de la recría y el engorde

2.9.3.- Saca o beneficio

3.- CONCLUSIONES

4.- BIBLIOGRAFIA

1.- INTRODUCCIÓN

El cuy es una especie herbívora monogástrica, con un estómago que inicia la digestión enzimática y un ciego que realiza la fermentación bacteriana. Junto al conejo, rata y capibara, el cuy está clasificado por su anatomía gastrointestinal como fermentador postgástrico cecal, dada la importancia de la actividad microbiana en el ciego para los procesos de digestión y utilización de nutrientes (Chauca, 1994). Esta característica le confiere una gran eficacia en la digestión de la fibra y sus componentes, eficacia comparable a los caballos (Hirikawa, 2001).

El aprovechamiento del material fibroso permite la utilización del cuy en sistemas de producción pecuaria en base al suministro casi exclusivo de forrajes (Chauca, 1997). Sin embargo, la respuesta productiva depende, en parte, del contenido de minerales y vitaminas en el forraje, el cual es altamente variable, dependiendo de la especie forrajera, edad de corte, estado fenológico, disponibilidad de humedad y calidad del suelo.

Una posibilidad de mejorar la calidad de la dieta es el uso de bloques nutricionales, los cuales son usualmente elaborados con subproductos de cosecha y cereales, derivados de la agroindustria, fuentes sintéticas de N como urea, minerales, y aglomerantes compactados a presión (Becerra y David, 1990; Rivadeneyra, 1999). Aunque esta metodología se encuentra bastante difundida, especialmente en rumiantes al pastoreo (Vargas y Rivera, 1994; Rueda y de Combellas, 1999), la experiencia en cuyes es aún incipiente. Se dispone de la experiencia del uso de bloques multinutricionales frente al uso de concentrados comerciales con dietas forrajeras a base de kikuyo (Pennisetum clandestinum) o Lolium multiflorum en Colombia (Díaz, 1990), y con afrechillo o concentrado comercial bajo una dieta forrajera de alfalfa (Medicago sativa) en el Perú (Rivadeneyra, 1999), donde la respuesta del bloque fue similar a los concentrados comerciales.

En la costa central de Perú, los sistemas de crianza de cuyes usan mayormente el maíz chala (Zea mays) como forraje debido a su bajo costo y mayor disponibilidad. Esta especie, sin embargo, tiene un limitado aporte de nutrientes comparada con otras como la alfalfa (Saravia, 1994) y, bajo un sistema de crianza basado casi exclusivamente en forraje, es probable que se generen deficiencias minerales, tanto por el bajo valor nutritivo del maíz chala como por la reducida ingestión de materia seca. Considerando que los bloques nutricionales podrían ser utilizados como vehículos para el aporte mineral, el objetivo del presente estudio fue determinar la efectividad de bloques minerales sobre el comportamiento productivo y mérito económico de cuyes alimentados con forraje en condiciones de la costa central peruana.

2.- MARCO TEÓRICO

2.1.- Bloques nutricionales

ASOPROCUY (2008), señala en el proceso de elaboración de bloques multinutricionales, se utiliza varios ingredientes en especial los que se dan en la zona. Melaza, se usa como fuente de energía y debe estar en una proporción de 40 a 50 % del total del bloque. Compactador: No debe sobrepasar el 6 % Para tal fin se utiliza; cal viva o cemento. Subproductos fibrosos: se usa tamo, mogolla, puliduras de arroz, cascarilla de café, bagazo de caña. Sal mineralizada; se utiliza el 1 % del total de las materias primas. Premezclas: se utiliza en bajas proporciones.

Los bloques nutricionales constituyen, hoy en día, una alternativa para el suministro estratégico de minerales, proteínas y energía para los animales. El bloque nutricional es un material alimenticio, balanceado, en forma sólida que provee constante y lentamente al animal sustancias nutritivas. La dureza, el factor más importante del bloque, depende de una buena compactación en cantidad y calidad de los insumos. (Birbe et al., 1994; Preston y Leng 1989), citado por Calderón, G. y Cazares, R. (2008).

Tobar, L. y Vivas, M. (2010), comunican que los bloques multinutricionales constituyen una tecnología para la fabricación de alimentos sólidos y que contienen una alta concentración de energía, proteína y minerales. Son preparados utilizando urea, melaza, y un agente solidificante. Adicionalmente puede incluirse, minerales, sal, y una harina que proporcione energía. Generalmente el uso de los bloques nutricionales es una alimentación estratégica durante la época seca, son resistentes a la intemperie y son consumidos lentamente por lo que garantiza el consumo dosificado de ingredientes. La época de sequía es la más difícil en cuanto a alimentación, por ello es recomendable elaborar bloques nutricionales que se les puede dejar durante la noche para que se alimenten; sobre todo si son numerosos.

Noboa, T. et al (2010), reporta que los bloques nutricionales se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de la oferta en la finca, en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutritivo de los mismos.

Rubio, A. (2010), advierte que los bloques multinutricionales, son una mezcla sólida de diferentes alimentos que aportan proteína, energía, minerales y vitaminas a los animales, a los cuales se les puede agregar desparasitantes y vitaminas entre otros productos. Su composición varía de acuerdo a los ingredientes presentes en cada región, pero en general están compuestos por alimentos ricos en azucares como la melaza en una proporción de hasta el 40 %; sustancias que proporcionan nitrógeno no proteico como la urea y el sulfato de amonio en un 2 al 10%; otra fuente de nitrógeno es la pollinaza la cual puede agregarse hasta en 28%, sales minerales en un 3 al 8%; cal o bentonita en un 8 al 10%; sal grano en un 5 al 10%; alimentos como el maíz y sorgo molido, la canola, la pasta de soya, la harinolina, la harina de carne o de pescado, entre otros que van en un 15 al 30%; el salvado de trigo y heno de alfalfa en un 15 al 30%; la pastura o rastrojo molido en un 3 % y otros ingredientes como el azufre, antiparasitarios y vitaminas en un 0.5%. FAO (2010), menciona que los bloques nutricionales son formados de una mezcla de forraje, rastrojo, hojas de madreado; maíz y sorgo molido; además sales minerales y otros productos como cal o cemento que al mezclarlos forman un sólido. Estos materiales, una vez mezclados y apilados en forma de bloque, complementan proteínas, minerales y energía. El uso de bloques ayuda a que no sufra pérdida de peso, en épocas donde escasea el forraje.

2.2.- Beneficios de los bloques nutricionales

FAO (2010), comenta que los bloques nutricionales es una forma de completar la alimentación con proteínas, energía y minerales. Se aprovechan los residuos de la cosecha, leguminosas y otros recursos disponibles en la finca. Es de uso inmediato y puede ser suministrado en todo tiempo. Además, los bloques nutricionales, pueden elaborarse fácilmente en la propia finca, con componentes locales de tamaño y peso adecuado para su manipulación y transporte, de alta palatabilidad para los animales y sin desperdicio.

Cipar (2004), comenta que los bloques nutricionales se pueden elaborar fácilmente en la propia finca, con componentes locales de tamaño y peso adecuado para su manipulación y transporte, de alta palatabilidad para los animales y sin desperdicios. El uso de bloques nutricionales incrementa pesos al nacimiento y al destete, produce mejoría en cuyes llegando al periodo de preñez en más corto tiempo.

2.3.- Ingredientes

FAO (2010), indica que en los bloques nutricionales se pueden emplear las semilla de cereales, hojas de cereales, cascarilla o pulpa de café, pasto seco, bagazo de caña, olote molido, harina de maní, y tusa de maíz, entre otros.

2.3.1.- La Melaza.- Proporciona energía y es un disolvente para mejorar la palatabilidad y mantener el bloque en buen estado.

2.3.2.- Cal viva o cemento.- Ayuda a endurecer el bloque.

2.3.3.- Sal mineral.- suministra sales minerales.

2.3.4.- La harina de maíz, sorgo, maní, carne y hueso.- sirven como relleno y es fuente de carbohidratos y proteínas.

2.3.5.- Molde.- sirve para darle la forma de bloque. Puede ser construido de madera, o bien utilizar un balde, caja, cincho o prensa para hacer queso.

2.3.6.- Plástico.- sirve para separar el bloque del molde y evitar que se pegue o adhiera al mismo.

2.4.- Procedimiento

FAO (2010), menciona que en la elaboración de bloques nutricionales se puede seguir el siguiente procedimiento:

1.- Pesar todos los ingredientes para precisar las cantidades.

2.- Mezclar los ingredientes según el orden indicado: a la melaza se le agregan los minerales y el relleno en un recipiente, hasta lograr una mezcla consistente.

3.- Acomodar o vaciar la mezcla en el molde de madera, o los que tenga disponible.

4.- Dejar en reposo por espacio de 24 a 48 horas.

5.- Empacar en bolsas de polietileno o bien en un saco o bolsa de cemento. Se debe dejar bien cerrada para evitar el ingreso de hormigas, roedores u otros animales.

2.5.- Componentes de un bloque nutricional

Se puede utilizar la melaza como fuente energética de carbohidratos muy solubles. Su sabor dulce la hace muy apetecible a los animales. La Urea junto con la melaza como suministro de nitrógeno, para la formación de las proteínas y estimulante de la actividad microbiana para la digestión de los alimentos. Para evitar el riesgo de la intoxicación por parte del animal, por un alto consumo de urea se puede utilizar esta como ingrediente de los bloques, combinándola con melaza, ingredientes fibrosos, harinas y minerales, principalmente para proporcionar amoniaco a los microorganismos ruminales y en forma continua por estar dosificado su consumo. Minerales, mediante la sal común que aporta sodio y cloro y de sales de Ca, P, Mg, como el venefostracal, en casos necesarios por deficiencia de estos elementos en suelos y pastos (Sansoucy, 2006).

Cuadro 1. Fórmula para elaborar un bloque nutricional.

Nutrientes	Valores (%)
Melaza Urea Minerales Sal Fibra energética predominante Fibra proteica predominante Elemento ligante (cemento, cal) o combinados (5% cemento, 5% cal).	30 – 60 5 – 15 5 – 10 0 – 5 15 – 30 15 – 30 10 - 15

                        Fuente: Sansoucy (2006)

2.6.- Factores que afectan el consumo del bloque nutricional

Sansoucy (2006), comunica que el consumo del bloque se ve afectado principalmente por su dureza, la composición de la dieta (porcentaje de proteína cruda del forraje consumido) y el contenido de urea en animales estabulados. La oferta del bloque por tiempo limitado (3horas por día), origina bajos consumos diarios, en cambio cuando se ofrece el bloque en las pozas el consumo se duplica. La consecuencia de la oferta del bloque por tiempo muy corto no es solo su bajo consumo, sino que no se satisface uno de sus principales objetivos, el suministro de nitrógeno degradable en pequeñas cantidades durante todo el día. La calidad del material fibroso ofrecido es importante en el consumo de los bloques. La ingestión del bloque puede aumentar hasta tres veces en la estación seca, al recibir un alimento base muy deficiente en nitrógeno, donde los forrajes ofrecidos tenían más de 8% de proteína cruda, posiblemente los requerimientos de nitrógeno degradable se satisfacían. La oferta del material fibroso también influye en el consumo de bloques. A menor oferta, mayor consumo de bloques.

2.7.- Requerimientos nutricionales

Las necesidades de nutrientes varían a lo largo de la vida del animal, según la etapa fisiológica ya se trate de gazapos lactantes, destetados, en crecimiento – engorde, reproductores, hembras gestantes, hembras vacías y machos reproductores. Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo de aprovechar convenientemente su precocidad y prolijidad, así como su habilidad reproductiva. Las condiciones de medio ambiente, estado fisiológico y genotipo influirán en los requerimientos. (Cadena, S. 2005).

Los niveles satisfactorios de nutrientes para crecimiento de cuyes en proteína total es entre 20 a 30 %, energía 65 a 70 % de NDT (nutrientes digeribles totales), fibra de 6 a 16 %, calcio 1,20, fósforo 0,60 %, magnesio 0,35 %, potasio 1,40 %. Siendo los niveles más importantes en la nutrición del cuy y la relación de calcio y fósforo de la dieta, evita una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las articulaciones y mortalidad. Los requerimientos para cuyes en crecimiento recomendados por el Consejo Nacional de Investigaciones de los Estados Unidos (NRC), para animales de laboratorio vienen siendo utilizados en los cuyes productores de carne, como se puede observar en el cuadro 1. (Talavera, R. 1976), citado por perucuy.com (2009).

Cuadro 2. Requerimientos Nutritivos del Cuy

Nutrientes	Concentración
Proteína	20 %
Energía digestible	3000 Kcal/kg
Fibra	10%
Ácidos grasos insaturados	< 1%
Calcio	0,8 a 1,0%
Fosforo	0,4 a 0,7%
Magnesio	0,1 a 0,3%
Potasio	0,5 a 1,4%%
Zinc	20 mg/kg
Manganeso	40 mg/kg
Cobre	6 mg/kg
Hierro	50 mg/kg
Yodo	1 mg/kg
Selenio	0,1 mg/kg
Vitamina A	1000 UI
Vitamina D	7 UI
Vitamina E	50 mg/kg
Vitamina K	5 mg/kg
Vitamina C	200 mg/kg
Riboflavina	3 mg/kg
Niacina	10 mg/kg
Piridoxina	3 mg/kg
Ácido pantoténico	20 mg/kg
Biotina	0,3 mg/kg
Ácido fólico	4 mg/kg

Fuente: Perucuy (2009)

Huamán, M. (2007), comunica que el cuy, es una especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión: enzimático, a nivel del estómago e intestino delgado, y microbial, a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad depende de la composición de la ración alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentación. Estos sistemas se pueden usar exclusivamente o en forma alternada, de acuerdo con la disponibilidad del alimento existente en los sistemas de producción (familiar, familiar - comercial o comercial), y su costo a lo largo del año. Vivas, R. (2010), indica que la alimentación de cuyes requiere proteínas, energía, fibra, minerales, vitaminas y agua, en niveles que dependen del estado fisiológico, la edad y el medio ambiente donde se crían.

2.7.1.- Proteína

Costales, F. et al. (2012), informa que las proteínas son necesarias para formación de músculos, órganos internos y líquidos como la leche y sangre, su disminución ocasiona disminución de la producción de la leche, retraso en el crecimiento, pérdida de peso, problemas reproductivos y bajo peso al nacimiento. Los niveles que requieren los animales están entre el 13 y 18 % dependiendo de la edad del animal.

Las proteínas son constituyentes orgánicos esenciales de los organismos vivos y son los nutrientes que se hallan en mayor cantidad en el tejido muscular de los animales. El porcentaje de proteínas que se requieren en la alimentación es mayor en el caso de animales jóvenes en crecimiento y declina de manera gradual hasta la madurez, cuando solo se requiere una cantidad de proteínas suficiente para mantener los tejidos corporales. (Church y Pond, 2002)

Las proteínas constituyen el principal componente de la mayor parte de los tejidos, la formación de cada uno de ellos requiere de su aporte, dependiendo más de la calidad que de la cantidad que se ingiere. Existen aminoácidos esenciales que se deben suministrar a los monogástricos a través de diferentes insumos ya que no pueden ser sintetizados. (Jácome,V. 2004).

La síntesis o formación de tejido corporal requiere del aporte de proteína, por lo que un suministro inadecuado, da lugar un menor peso al nacimiento, crecimiento retardado, baja producción de leche, infertilidad y menor eficiencia en la utilización de los alimentos. (Revista AFABA. 2007).

2.7.2.- Energía

Es esencial para todos los procesos vitales, como caminar, orinar, respirar, transformar la proteína del forraje en proteína asimilable por el organismo del animal. El exceso de energía se almacena en forma de grasa en el cuerpo del animal. Los niveles de energía deben ser mayores a 3.000 Kcal de energía digestible por kilogramo de la ración en el balanceado. (Costales, F. et al. 2012).

Las necesidades de energía, es lo más importante para el cuy y varía con edad, estado fisiológico, actividad del animal, nivel de producción y temperatura ambiental. Algunas investigaciones concluyen que el contenido de energía de la dieta afecta el consumo de alimento; observando que los animales tienden a un mayor consumo de alimento a medida que se reduce el nivel de energía en la dieta. (Perucuy, 2010).

2.7.3.- Fibra

El aporte de fibra está dado básicamente por el consumo de los forrajes que son fuente alimenticia esencial para los animales. El suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una alimentación mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben contener un porcentaje de fibra no menor de 18 por ciento. (FA0, 2010).

Los porcentajes de fibra de concentrados utilizados para la alimentación de cuyes van del 15 al 18 por ciento. Cuando se trata de alimentar a los cuyes como animal de laboratorio, donde solo reciben como alimento una dieta balanceada, ésta debe tener porcentajes altos de fibra. Este componente tiene importancia en la composición de las raciones no solo por la capacidad que tienen los cuyes de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido alimenticio a través del tracto digestivo. (Jácome, V. 2004).

2.7.4.- Vitaminas

Vivas, R. (2010), acota que la vitamina limitante en los cuyes es la vitamina C. Por eso es conveniente agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus bebederos (ácido ascórbico 0.2 g/litro de agua pura).

Padilla, (2006), acota que las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer rápido, mejoran su reproducción y los protegen contra varias enfermedades. Las vitaminas más importantes en la alimentación de los cuyes es la C, su falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos pueden causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C.

Las vitaminas son esenciales para el crecimiento y el bienestar del cuy, ayuda en la asimilación de los minerales, proteína y energía. En el cuy igual que el mono y el hombre, son los únicos, que no pueden sintetizar la vitamina C. Por lo que es muy importante el suministro, que se obtiene cuando en la dieta diaria se ofrece pasto verde, fresco y de buena calidad. (Talavera, 1976), citado por (Perucuy, 2010).

2.7.5.- Minerales

Costales, F. et al. (2012), informan que los minerales son los elementos fundamentales en todos los procesos vitales del organismo animal. Los minerales forman parte de los huesos, músculos y nervios. Si el animal tiene a disposición sal mineralizada, es capaz de regular la cantidad que debe consumir, de acuerdo con sus propias necesidades.

Vivas, R. (2010), señala que los principales minerales que deben estar incluidos en las dietas son: calcio, fósforo, magnesio y potasio; el desbalance de uno de éstos en la dieta produce crecimiento lento, rigidez en las articulaciones y alta mortalidad. La relación de fósforo y de calcio en la dieta debe ser de 1 a 2.

Estrategia Agropecuaria Tungurahua (2010), indica que los minerales son la parte fundamental en la alimentación de los cuyes, siendo importante los aportes de calcio, fósforo, potasio y otros, los mismos que se encuentran en sales minerales de origen químico. A nivel de finca, los minerales se encuentran en las malezas o malas hierbas de la zona, evitando los de carácter tóxico que existen en todas las zonas y que son plenamente identificadas por los productores.

Muchos de los minerales están presentes en suficientes cantidades en los ingredientes comunes utilizados en la alimentación en base a forraje y concentrado. Otros deben suministrase a la dieta para asegurar su suministro. (Gómez, 2002).

2.7.6.- Agua

Huamán, M. (2007), señala que el agua constituye el mayor porcentaje de todo organismo vivo y desempeña un papel fundamental en todos los procesos vitales. La cantidad de agua que necesita un animal depende de diversos factores entre ellos: tipo de alimentación, temperatura del ambiente en el que vive, clima, peso del animal, etc. ¨ La cantidad de agua que un animal necesita es el 10% de su peso vivo. El agua es indispensable para un normal crecimiento y desarrollo. El consumo de agua debe hacerse en la mañana o al final de la tarde siempre fresca y libre de contaminación.

Es uno de los nutrientes más importantes y esencial ya que forma el mayor componente del organismo (70% del peso vivo) los cuyes pueden obtener a través del agua de bebida. El agua contenida como humedad del alimento que es la fuente de abastecimiento y a través del agua metabólica. El forraje fresco generalmente cubre los requerimientos de agua de los animales sin embargo si existe la posibilidad de administrar agua se registra mayores parámetros productivos de los animales. (Portal veterinario, 2004).

2.8.- Alimentación de cuyes

Goyes, J. (2005), menciona que la alimentación de los cuyes es sobre la bases de pastos, porque los cuyes siempre muestran su preferencia hacia ellos. Los pastos sirven como fuente de agua, por lo que cuando el pasto no es fresco debe tener precaución de suministrar agua.

Al igual que en otras especies, la nutrición de los cuyes requiere del conocimiento de las necesidades nutritivas de los animales, de la utilidad de las materias primas para generar producto animal y de las funciones y procesos dentro del animal conducentes a la generación de productos útiles, lo cuál va a permitir eficiencia en la producción cavicola. Los cuyes requieren alimentación variada, según se trate de la etapa fisiológica del animal, ya sea para lactancia, crecimiento, engorde y/o reproducción. Siendo necesario como requisito básico disponer de proteína, energía, fibra, minerales, vitaminas y el agua, que el cuy los obtiene de los diferentes tipos de alimentos empleados, ya sean a partir de las gramíneas, leguminosa, malezas, hortalizas, concentrados y balanceados (Vergara, V. 2009).

2.8.1.- Sistemas de alimentación de cuyes

El cuy, es una especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión: la enzimática a nivel del estómago e intestino delgado y la microbial a nivel del ciego. A pesar que los cuyes se adaptan a varios tipos de alimentación, es indispensable nutrirlos adecuadamente para optimizar su crecimiento y engorde. Una dieta incluye forraje, balanceado, agua y vitamina C, es importante para estimular su desarrollo y evitar enfermedades. (Revista AFABA, 2007). En la nutrición y alimentación del cuy es importante tener en cuenta además de la anatomía y fisiología del sistema digestivo de este animalito, factores como los requerimientos nutricionales que esta especie tiene en sus diferentes etapas, los alimentos que consumen y los aportes nutricionales que estos le pueden suministrar. (Acosta, C. 2002).

2.8.2.- Alimentación con Forraje

El cuy es una especie herbívora monogástrica, su alimentación es sobre la base de forrajes verdes y ante el suministro de diferentes tipos de alimento, siempre demuestra su preferencia por el forraje. Las leguminosas por su calidad nutritiva, se comportan como una excelente fuente de nutrientes, aunque en muchos casos la capacidad de ingestión que tiene el cuy, no le permite satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramíneas, tienen menor valor nutritivo por lo que es conveniente combinar especies de gramíneas y leguminosas, de esta manera enriquecer a las primeras. Los forrajes deben incluirse básicamente en todas las dietas de los cuyes, ya que proporcionan un efecto benéfico por su aporte de celulosa y constituyen fuente de agua y vitamina C, que los cuyes utilizan para cubrir sus necesidades. (FAO, 2002). El cuy es un animal herbívoro, por lo tanto puede criarse perfectamente con base a sólo forraje verde fresco y de buena calidad; que el consumo promedio de forraje verde, por día y por animal (Aliaga, L. 2000).

Cuadro 3. Consumo promedio de forraje verde, por día y por cabeza

Tiempo/semanas	Consumo/gramos – Promedio/cabeza
1	167
2	172
3	188
4	201
5	211
6	227
7	236
8	248
9	263
10	271
11	278
12	284
13	290

      FUENTE: Aliaga, L. (2000)

2.8.3.- Alimentación suplementaria

La alimentación combinada es importante, porque a más de los forrajes, se emplean productos agrícolas de la finca, los mismos que equilibrados con concentrados proporcionan buenos resultados. La alimentación deberá proyectarse en función de los insumos disponibles, su valor nutritivo, su costo en el mercado y más factores de los que dependerá la rentabilidad. (FAO, 2010).

El forraje en la alimentación de cuyes cuando se suplemento con un concentrado se constituye fundamentalmente en fuente de agua, de fibra y vitamina C, la cual el cuy no sintetiza. EL nivel de fibra (18 %) es importante en la alimentación del cuy, porque retardo los movimientos peristálticos, lo cual hace permanecer un mayor tiempo a la ingesta en el tracto digestivo permitiendo uno mayor absorción de los nutrientes. (FAO, 2002).

Los concentrados comerciales son caros y su uso está limitado para los animales como suplo al forraje verde que en algún momento puede faltar en determinada época del año. Los concentrados elaborados con materias primas no tradicionales y con ingredientes de la zona son baratos y aunque los incrementos de peso son menores la evaluación económica resulta favorable. Cuando se utiliza concentrado más forraje en la alimentación de los cuyes, la conversión alimenticia es más eficiente 6 a 8, que solo forraje 8 a 12, los incrementos de peso de 0,010 a 0,012 Kg por día y los consumos de alimento entre 0,062 a 0,066 Kg de materia seca por día. (Jácome, V. 2004).

Cuadro 4. Consumo de concentrado por día y por cabeza.

TIEMPO/SEMANAS	CONSUMO/GRAMOS/CABEZA
1	10,5
2	12,25
3	13,5
4	14,0
5	18,0
6	19,0
7	24,75
8	26,50
9	27,00
10	27,25
11	27,50
12	27,75
13	28,00

FUENTE: (Jácome, V. 2004).

2.9.- Manejo de cuyes

Manual Técnico para la Crianza de Cuyes (2009), señala que el manejo de cuyes, es el conjunto de actividades programadas que realizamos con los animales en forma adecuada, a fin de, simplificar su atención de manera rápida y eficiente para, lograr máxima productividad en cada una de sus fases. El manejo de cuyes es relativamente fácil, aquí resaltamos lo más importante para llevar una buena crianza:

2.9.1.-Lactancia y destete

Granja y Negocios (2002), señala que el manejo de las crías comienza luego del destete, formando grupos de animales de la misma calidad, con pesos semejantes y del mismo sexo. Con animales de la misma calidad y peso semejantes se evita las competencias, en especial por el peso, las crías más pesadas perjudican a las menos pesadas.

Perucuy (2010), indica que la lactación es el período en el cual los gazapos se alimentan de la leche materna, esto ocurre desde el nacimiento hasta los 15 días que se realiza el destete. Durante este período se dejan solos a los gazapos los cuales al nacer totalmente formados no requieren de ningún manejo extra y se utilizan las cercas gazaperas para reducir la mortalidad de lactantes y mejorar su peso de destete.

2.9.2.- Manejo de la recría y el engorde.

Perucuy (2010), señala que es importante realizar el sexado, es decir reconocer machos y hembras. Agrupamiento, luego del destete los animales se agrupan en lotes del mismo sexo y en lotes de entre 10 a 15 animales. El período de recría o engorde, es el período comprendido desde el destete (15 días) hasta el momento en que los animales son beneficiados o son enviados a reproducción (70 – 90 días). En este período los lotes de animales, ya agrupados por sexos y tamaños van desarrollando en tamaño y peso, con la finalidad de alcanzar su peso óptimo de beneficio lo más rápido posible, en este período reciben una alimentación alta en proteína y el alimento debe estar en lo posible en forma constante (adlimitum) en los comederos, a la vez deben consumir la ración correspondiente de forraje verde.

2.9.3.- Saca o beneficio.

Granja y Negocios (2002), señala que la saca es el momento óptimo de beneficio de los animales. Esto depende de tres factores: edad en que el cuy alcanza el peso mínimo aceptable en el mercado, costo del aliento consumido a esa edad y precio del producto en el mercado.

Perucuy (2010), reporta que una vez que los animales han cumplido con su período de engorde y han alcanzado el peso ideal, se procede a ir sacando los más grandes del lote, si se necesitan reproductores estos quedaran para reemplazo y el resto se irán para carne en todo caso, toda la producción, machos y hembras se destinan al mercado.

CONCLUSIONES

El efecto del uso de bloques nutricionales como dieta suplementaria en la alimentación de cuyes destetados ayuda a mejorar la calidad de la dieta y que también es una alternativa para la fabricación de alimentos sólidos, balanceados con las condiciones nutricionales que requiere los cuyes para cumplir con sus etapas fisiológicas, con altos niveles en: energía, proteína, vitaminas y minerales.

El alimento balanceado a base de proteína vegetal es de alta digestibilidad, calidad nutricional, excelente para la alimentación animal y favorece importantes ganancias en el peso.

Se recomienda utilizar bloques nutricionales elaborados hasta el 17 % de proteínas empleando materias primas logradas en el lugar (maíz, trigo, cebada,) de segunda y tercera, para no competir con la alimentación humana; cuando el forraje verde escasee en determinadas épocas del año, se incremente el número de animales y se requiera mejorar los parámetros productivos, precisamente por no haberse determinado diferencias estadísticas en las variables de estudio y lograrse rentabilidades muy promisorias.

BIBLIOGRAFÍA

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